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我基本上算是個無肉不歡的人。雖然可以吃素,但絕對不是一輩子的事情。

202105

 

每次看到動物,除了貓貓狗狗,我幾乎都想到吃。(嗯?

烤鵝,烤鴨,鹿肉,兔肉。

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有次,斯洛伐克的朋友傳了他的晚餐給我看,告訴我是鹿肉。

我整個眼睛為之一亮,心想,我還沒吃過鹿肉耶。結果才知道,

他有朋友會去打獵,給了他們一些鹿肉。要是我有興趣,

他會在幫我問問,因為他家的已經都吃完沒有多餘的了。後來他給了我一塊大腿肉。

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在斯洛伐克大概五月開始就是打獵的季節。要有證照才可以打獵。

而打獵得到的東西,主要是自用為主。如果想販售,

就必須要在有另一種特殊的執照,或者是把肉交給有販售執照的業者販售才可以。

而一般人想購買鹿肉或者一些山上打獵來的肉,也可以透過這些公司購買。
可以在網路上搜尋"Slovensku jeleň  mäso predať",這是我自己翻譯的結果。

意思就是斯洛伐克的鹿肉販售。可以找到有在販售的網站。

可以自己點以上粗體連結↑↑研究一下。

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朋友說,他們家烹煮鹿肉的方式多是煮成gulyash,或者直接切成鹿排塊煎。

我自己則是切塊,像一般炒肉這樣炒。不知道是不是我料理的沒很好,

我覺得有點老,有點柴。可能要研究一下看怎麼醃漬讓肉可以軟嫩。

不過,整體來說,我覺得蠻好吃的,也沒有腥味等等。有機會可以嘗試看看。

我覺得如果我有那種像人家節慶戶外那種燒烤超大鍋子,

我就可以直接全部丟下去燉湯。連切都不用。

 

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而拿到肉的當天,也因為朋友家有農場,所以他問我要不要去看看,

也許可以看到起司製造過程。聽得我又是眼睛一亮的連忙說好。
沒想到,因為他們是小額販售,兩個禮拜才依照訂單製作一次起司,

我去參觀的那天,起司已經完成了一半,而後半段攪拌混合的部分,

當天也不會處理,所以我就沒機會看,只看到我覺得是成品但其實好像只是半成品的羊奶起司。
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不過,我試喝了一種叫做   的酸羊奶。是由剩下的起司渣製成的。

而新鮮的酸羊奶單純放著的時候,上面就會浮水,喝的時候要搖一搖才可以飲用。不然就會喝到上半部的水。

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離開之前,本來想拿一包起司條來吃。因為當地人都會把他當零食吃。

之前在路上,就有當地人送了我一包他吃過的起司條。但是好鹹。後來陸續都吃過其他起司條,

都不意外的鹹,所以就放棄了。後來他知道了才跟我說,他們家的起司不會很鹹。

通常人家賣的會泡在鹽水裡面比較久,讓起司很鹹,所以可以保存得比較久,

不過他們也不喜歡太鹹,所以差不多了就會完成整個程序。因為他們主要是希望能新鮮賣出去,

不想要拉長保存期限。而買的人也可以盡快用完等等。

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